游艇会yth1111



游艇会yth1111李少香教授团队在抗菌膜材料的制备研发方面取得重大进展

发布时间:2021-03-22 作者: 来源:

随着生活水平的提高,人们对生活环境的认识特别是对食品安全的意识在不断增强。有害细菌在自然界分布广泛、种类繁多、数量庞大,严重影响食品贮存。因此,新型绿色、高效的抗菌食品包装材料的研发逐渐成为研究热点。对食品包装膜中抗菌剂的研究主要集中在多糖、蛋白质和脂质等生物聚合物材料上。虽然已有多种抗菌剂应用于食品包装,但是由于生物相容性和抗氧化性不足,限制了其应用。

近日,游艇会yth1111李少香教授团队在前期研究工作的基础上开发了多种壳聚糖基抗菌、抗氧化材料并构建了相应的具有生物相容性食品包装膜,相关成果以“Characterization of polyvinyl alcohol/starch composite films incorporatedwith p-coumaric acid modified chitosan and chitosan nanoparticles: A comparative study”为题发表在国际知名期刊Carbohydrate Polymers(中科院一区TOP期刊,IF=7.182)上。

文章以壳聚糖为基本结构单元,构建了具有高抗菌性、抗氧化下和低细胞毒性的抗菌剂,并据此构建了高抗菌性和降解性的食品包装材料。实验结果表明,开发的新型食品包装材料具有良好的力学性能、抗菌性、抗氧化下、生物相容性,目前该材料已成功用于干性食材的包装。该进展的相关文章以青岛科技大学为第一单位,游艇会yth1111李少香教授为论文的第一作者,团队青年教师王栋博士为论文的唯一通讯作者。

该工作得到了国家自然科学基金的支持。


游艇会yth1111(上海)有限公司